lunedì 30 dicembre 2013

AUGURI! 2O14

Auguri di un felicissimo
Anno nuovo
che porti pace e serenita`

sabato 21 dicembre 2013

LEMON GLAZED: christmas cookies! biscotti al limone natalizie

frolla 1kg di farina00
250 gr di strutto(Crisco)
350 gr di zucchero
1b.lievito bertolini
1 buccia d`arangia grattata
4 uova
latte quanto basta
 
lemon gazed
1/2 bicchiere di latte
1/2mezzo succo di limone
zucchero a velo quello che prende
zuccherini colorate
forno a180 gradi fino adoatura leggera
farina sul tavolo da lavoro formare una Fontana
mettere tutt gli ingredient al centro!
meno il latte
impastare  aggiugere il latte a poco poco
 quello ce basta
deve venire una frolla normale
tagliare con I taglia biscotti e infornare
 fare raffredare prepare la glassa:
in una ciotola metto il latte
il succo di limone
aggiungo lo zucchero a velo a pco apoco
e con una forchetta mescolo a veocita
fino che diventa una cemaina
c un pennelo metto sopra I biscotti
faccio 2 strati aggiungo gli zuccherini

 pronti nelle scatole di natale !
 
 
 
 


mercoledì 18 dicembre 2013

BUCCELLATI BISCOTTI NATALIZIE! a modo mio

I miei buccellati
 
4oo gr di marmellata  fatta  con il melone bianco
400gr di fichi scuri macinati
4 cucchiaia di marmellata d`arancia
150 gr di noci
150 gr uva passa
150 gr di mandorle
300 gr di cioccolata fondente
1 buccia d`arancia
1 cucchiaino di canella
un po di noce moscata
FROLLA
1 kg di farina00
350 gr di zucchero
200 gr di strutto
latte quanto basta
1.1/2 bustina di lievito bertolini
buccia d`arancia  grattata
CLASSA ad occhio
latte,zucchero a velo,qualche goccia di limone
zuccherini colorati
zucchero a velo



PROCEDIMENTO
prepare il ripieno
sminuzzo tutto con il coltello
mescolo le 2 marmellate
aggiungo tutto e mescolo per bene faccio riposare un paio d`ore
prepare la frolla
la metto una mezzoretta in frigo
prepare le teglie con carta forno e un velo di strutto
accendo il forno a 190
e via in comincio a preparare I miei
 buccellati
tiro la pasta per lungo metto il ripieno
schiaccio I lati e li taglio via in forno
fino a doratura
prepare la classa e con
un pennello la metto sopra un paio
di volte, metto I zuccherini pronti
BUON NATALE
 


sabato 7 dicembre 2013

UNCINETTO baby blanket

UN altro mio hobby dopo la cucina
UNCINETTO e FERRI
e sempre fatto qualcosa ad uncinetto
ma mi sono dedicate di piu` ai cetrini di filet!
che poi vi faro vedere
poi un giorno girovaganto nel web
ho visto un video
di questa signor.
OANA OROS
che spiegata il punto perfetto
e cosi o incominciato a fare
questi piccole copertine
baby blanket
che vi faro vedere e ne vado fiera
 questa la sto facento adesso
waffle
 
 

archetti

 
basket
 
quadretti
 
granny

 
bubble stripe
 
punto fantasy stripe
 
stripe bubble

 
 
 
lo so ho messo tante foto
ma mi piacciono tutti
vi metto il video cosi se volete imparare
I punti e magari lasciare un
bel messaggio alla mia amica uncinettina
OANA OROS
 
 
 
 
 


martedì 3 dicembre 2013

MACALLE`di ricotta e` crema

Macalle` da noi si chiamano cosi:`
ho chiamati pure cartocci
ho cannoli fritti fate voi:
per me  macalle `
con crema e ricotta.
 
 
INGREDIENTI per l`impasto ne vengono 21
500 gr di farina00
50 gr di zucchero
50 gr di strutto
50 gr di lievito di birra
250 ml di latte
 zucchero per la copertura
olio e strutto per friggere quanto basta
canne di bamboo
 crema pasticciera usate una vostra ricetta
ricotta usate la vostra ricetta :
PROCEDIMENTO
 metto nel mixer
farina ,zucchero, strutto faccio girare un po
nel fratempo riscaldo un po di latte ci sciolgo il lievito
aggiungo nel`impasto
e a filo aggiungo il restante latte
deve venire un impasto un po appiccicoso
ma non troppo.
passare dello strutto nelle canne:
formare delle strisce di pasta arrotolateli nelle canne
e mettete a lievitare   da 3 a 4 ore
ben lieviti
 riscaldare l`olio e friggere
toglierli dalla canna di bamboo state attenti a non bruciarvi
 passarli nello zucchero fateli raffredare per bene e riempire
con crema o ricotta
 
 sono buonissimi


 
 
 
 
 
 

lunedì 2 dicembre 2013

il mio albero di NATALE 2013 !

ciao! ritorno con l`albero di Natale
qua gia in tutte le case
si vedono le luce che decoro e illuminamo le case
dietro le finestre si vedono gli alberi di NAtale!
 
in tutti I negozi regali di natale musiche natalizie
E` SI
e quasi arrivato ci prepariamo
 che sia un Natale che porti pace e serenita`
vi dedico questa poesia
 
 
di Silvia Z.

Che sia Santo questo Natale e che un pò di gioia sappia portare... a tutte le persone sincere le renda ancora più vere e che faccia tutti sperare in un mondo migliore senza più dolore, nè rancore ma che si viva solo col            
nostro amore.
 
 






domenica 29 settembre 2013

TORTA PRIMO COMPLEANNO DI MIO NIPOTE! GLUTEN FREE

il primo compleanno di mio nipote e figlioccio
le o fatto la torta e poi abbiamo festeggiato
nella nostra pizzeria



il festeggiato:
RICETTA!
LA TORTA
10 UOVA
150 GR farina di riso gf
150gr fecola di patate gf
300 gr di zucchero
CREMA
la mia gluten free
1 litro di latte
100 gr di burro giallo
400 gr di zucchero
150 gr di amido di mais
aroma arancia
e vaniglia liquida gf
BAGNA
acqua e sciroppo di fragola
COPERTURA
panna fresca zucchero
DECORAZIONE
MMF FONDANT
FATTO IN CASA gf
abbiamo fatto pizze insalate
tutto gluten free
la famiglia di mio cognata sono tutti celieci
I bambini anche!
mia figlia anche.
non o altre foto la prossima
volta ne faccio di piu`
 
 
 
 
 


giovedì 26 settembre 2013

FICHIDINDIA: RITORNO BAMBINA,vi faccio vedere come si sbucciano!

questo frutto mi ricorda quando ero piccola
mio nonno aveva l`orto
e coltivava di tutto
e intono all`orto era tutto pieno di pale di fichidindia
lui li raccoglieva la mattina presto diceva prima che spunta il sole
cosi le spine non volano: aveva una canna lunga con la punta spacata in 4 parte
che l`aveva fatta lui
si chiamava la brocca
poi il pomeriggio andavamo tutti I nipoti dal nonno ci siedavamo
in cerchio e lui ci diceva chi dice prima ciricici
ci do la fichidindia
una delle mie sorelle era la piu` veloce sempre lei
diceva prima ciricici 
era un gioco! per noi altri tempi:
adesso sono cosi lontana
chi lo doveva dire che dovevo venire ad abitare in America io dalla sicilia;
la vita e cosi!
mio marito qualche giorno fa mi a portato le fichidindia e io sono ritornata bambina per un po.
fi faccio vedere come si sbucciano
ciao
FICHIDINDIA
 
 







Mi sono fatta una bella mangiata!
 


domenica 22 settembre 2013

HOMER SIMPSON Doughnut CAKE!

MIA figlia mi a chiesto
di fare una torta per il suo ragazzo
dice ma! facciamo
HOMERS SIMPSON doughnut cake
ok
RICETTA
200 GR farina per dolci io( King Arthur)
50 GR farina di riso
250 gr zucchero
5 uova( piccoli)
80 GR DI BURRO FUSO
1B lievito bertolini
buccia di limone grattucciata
un po di vaniglia liquida
CREMA
500ml di latte
50 gr di burro
75 amido di mais
200 gr di zucchero
buccia arancia e limone
DECORAZIONE
250 ml panna fresca
zucchero
colorante rosa
zuccherini colorate
BAGNA
acqua, zucchero, rum, sciropo ,di fragola.
TEGLIA
tortiera per la ciambella
lo rivestita con carta forno
CAKE!
 






PROCEDIMENTO
metto uova e zucchero nel KitchenAID
faccio montare per 10 minuti
aggiungo vaniglia e buccia di limone
metto a velocita 1 moderatissima
 e inizio a versare le farine e il burro
 e faccio girare altri 5 minuti
verso nella tortiera einforno fino a prova stecchino
40 minuti circa
CREMA
metto I latte nel pentolino a fiamma bassa
aggiungo le buccie dell`arancia e limone
il burro
faccio intiepidire un po` aggiungo, l`amido
e mescolo fino che diventa una crema
la metto a raffredare
PANNA
metto la panna nel kitchenAID
zucchero
colorante
faccio montare per bene metto in frigorifero
BAGNA
in un bicchiere: metto  l`acqua,  zucchero sciropo di fragole, rum
quando basta al secondo il vostro gusto
TORTA
taglio la ciambella  In 2
metto la bagna in tutte e 2 lati
metto la crema
e  l`altra metta della cimbella
smalmo la panna di sopra non deve essere perfetta
cioe  non liscia
decorare co I zuccherini
pronta e venuta veramente buona
il ragazzo non se l`aspettava
e stato una sopresa ciao