cavolfiore con il cuore gratinato

1 cavolfiore mollica quanto basta uova io ne o usato 4 sale&pepe olio procedimento bollire il cavolfiore in acqua salata scollare condire con un filo d`oliouna spruzzatina di pepe nero aggiungere sale se sereve mettere tutto in una piccola ciotola da forno fare un buco al centro mettere 1 uova per ogni porzione ricoprire con il pangrattato senza tostato e( pangrattato glutenfree)mettere in forno fino a doratura del pangrattato e controlare se l`uovo si e indurito un piatto semplicissimo e direi un po light buonissimo prima di infornare uscito dal forno gratinato e ben cotto e qua si vede il cuore del`uovo buonissimo e questa e stata la mia cena ciao e buon apetito! partecipo al giveaway la cucina di any http://lacucinadiany.blogspot.it

castagnole meglio tardi che mai! ancora e febbraio

Ingredienti 350gr farina 00 50gr farina di riso 2 uova 100gr di zucchero 50 gr di burro morbido 1 bicchierino di marsala pizzico sale 1/2 bustina lievito per dolci qualche cucchiaio di latte metto tutto nel kitchenAid impasto finoa formare una palla morbida aggiungere il latte se serve metto un po di farina nel tavolo allungo come piccolo salamini e taglio formanto delle palline piccolo quando una noce faccio riscaldare del`olio e incomicio a friggere cospargerli di zucchero li o tagliati a meta` o messo un po di crema che avevo gia pronta buonissimi

Gnocchi con pesto di basilico fresco

mio marito mi a portato una cassa di basilico e mi sono messa subito a lavoro lo pulito lavato asciugato per bene e mi sono fatta una scorta di pesto e lo gongelato in piccolo contenitori per il frezzer mi sono fatta una bella scorta INGREDIENTI basilico pinoli noci sale&pepe olio 2 spicchi d`aglio

avevo comprato un pacco di gnocchi freschi cosi subito lo provato e venuto buonissimo

consiglio si puo aggiungere un po di parmiggiano

risotto con i funghi light (senza glutine)

500 gr di riso per risotto 650 gr di funchi baby bella 1 cipolla scalognio 3 cucchiaia di extra vergine d`oliva brodo vegetale quanto basta parmiggiano reggiano mozzarella sale&pepe

mettiamo l`olio in una padella aggiungiamo lo scaloglio tagliato a pezzettino fare rosolare un po` aggiungiamo Il riso e fare tostare a fiamma bassa, aggiungiamo I funghi tagliatti a fette e fare rosolare tutto insieme per un po sempre mescolanto aggiungere il brodo con un mestolo a poco a poco e sembre mescolare per circa 25 minuti come e tutto cotto aggiungo una spuzzatina di parmiggiamo( ho mozzarella)

qua pronto per essere mangiato io o aggiunto al mio solo una spuzzatina di parmiggiano mia figlia a messo mozzarella

primo piano del risotto che io chiamo light per mancaza di burro e cotto tutto a crudo buon apetito

Glutenfree ciambelle di patate

CIAMBELLE FRITTE SENZA GLUTINE HO UNA FIGLIA CELIECA 200gr di patate lessate 200gr farina di riso gf 80 gr di zucchero 1 1/2 cucchiaino lievito gf 1/2 tazzina di latte( quella da caffe) 1 noce di burro 1/2 buccia d`arancia grattuciata qualche goccia di vanilla pura pizzico sale olio per friggere e zucchero per finire PROCEDIMENTO sciolgo il lievito nel`latte intiepidito schiaccio le patate metto burro uovo zucchero sale lievito buccia d`arancia vanilla mescolo un po con una forchetta aggiungo la farina l`impasto deve venire un po appicicoso con un po di farina formare le ciambelline e mettere a lievitare per 2 ore state attenti quando le prendete per friggere si possono rompere friggere in olio caldo decorare con lo zucchero

impasto e ciambelline

pronti sono venuti buonissimo un sapore squisito

ciambelle fritte di patate

Ciambelle fritte era da tanto che non li facevo oggi qua c`era un vento fortissimo e freddo da morire: cosi mi sono messa a pasticciare 500 gr di patate 500 gr farina00 150gr di zucchero 3uova 20 gr di lievito di birra mezzo bicchiere di latte 50 gr di burro morbido pizzico sale 20 gr di lievito di birra olio per friggere buccia d`arancia ,buccia di limone,un po di vanilla liquida procedimento o messo intiepidire il latte sciogliere in un poco di latte il lievito di birra metto le patate nella planetaria zucchero burro ammorbidito sale,e uova faccio giarare per 5 minuti aggiungo la farina faccio giarere e aggiungo il latte a poco poco metto un po di farina sul tavolo da lavoro e con una spatalo impasto formo una palla che viene un po appiccicosa infarino un po le mani e formo le ciambelle o fatto lievitare per 1 ora e mezza friggo nel`olio caldo e poi zucchero

come si vede nella foto impasto e lievitazione

ciambelle pronte per essere fritte mis ono aiutato con una spatula per prenderli

pronti sono venuti buonissimi e soficissimi

torta 3 piani sofia baby shower

torta a 3 piani 3 pan dispagna crema mmf fondant

carozzine in mmf fondant

era per 60 persone e piu`

torta battessimo mio figlioccio gluten free corn free con mmf fondant

pan di spagna: gluten free, corn free. 8 uova 125gr farina di riso 125gr amido di patate 250 gr zucchero bagna acqua buccia d`arancia crema senza glutine corn free latte zucchero burro farina di riso buccia d`arancia decorata con mmf fondant angioletto fatto con mmf fondant

il mio primo angioletto e personaggio fatto con mmf niente male direi

in presenza era piu` carina semplicemente torta per battessimo

alto 3 dita sofficissimo semprava una nuvola o messo pocchissima bagna avevo paura che crollase il sapore fantastico .

MAMELLATA DI FRAGOLE: GLUTEN FREE

questa marmellata lo fatta un paio di mesi fa ma visto che o avuto problemi con il computer ve la sto postato adesso

1kg di fragole 400 gr di zucchero buccia di un limone metto tutto nella pentola e faccio cuocere a fuoco moderato fino alla prova del cucchiaino a filo riscaldo i vasetti e in vaso metto a testa in giu

bellissima rossa ivasso caldo su caldo

marmellata fino al bordo e chiudo

metto sotto sopra per tutta la notte

cannoncini sfogliati con crema all`arancia

cannoncini di sfloglia sfoglia pronta tubi di canna crema

crema senza uova all`arancia

crema all`arancia latte zucchero, buccia d`arancia, amido di mais, burro, vanilla liquida gluten free. spolverati con zucchero a velo

i dolci di capodanno cornucopia della fortuna e proffiterol

corucopia della fortuna 2 fogli di pasta sfoglia pronta 1 uovo zucchero carta forno carta alluminio o fatto un cono con la carta forno lo riempito con la carta d`alluminio o tagliato la sfoglia a strisce lo pennelata con l`uovo e girata sul cono o fatto la decorazione spennelata con uovo e spolverizata con lo zucchero in fornoa 180 fino che diventa dorata

pronta per essere infornata

cotta e fatta raffredare per bene togliere la carta prima di riempirla

frolla per struffoli 1kg di farina da 7 a 8 uova 250 gr di strutto 250 gr di zucchero buccia d`arancia impasto con il kitchenaid metto in frigo per un ora

formare dei cordoncini e tagliare friggere in abbondante olio poi o sciolto 500 gr di miele 3 cucchiaia di zucchero mezzo bicchiere d`acqua buccia d`arancia,limone fare sciogliere il tutto sul fuoco moderato buttarlo sopra gli struffoli e ammalgamare per bene aspetta che raffredano mettili dentro la cornucopia e decorare io o messo zuccherini dorati e colorati

160 bigne per fare il proffiterol

riempiti con crema chantilly fatta una crema con panna cioccolata fondente e rum e cacao messa di sopra decorata con zuccherini