Macalle` da noi si chiamano cosi:`
ho chiamati pure cartocci
ho cannoli fritti fate voi:
per me macalle `
con crema e ricotta.
INGREDIENTI per l`impasto ne vengono 21
500 gr di farina00
50 gr di zucchero
50 gr di strutto
50 gr di lievito di birra
250 ml di latte
zucchero per la copertura
olio e strutto per friggere quanto basta
canne di bamboo
crema pasticciera usate una vostra ricetta
ricotta usate la vostra ricetta :
PROCEDIMENTO
metto nel mixer
farina ,zucchero, strutto faccio girare un po
nel fratempo riscaldo un po di latte ci sciolgo il lievito
aggiungo nel`impasto
e a filo aggiungo il restante latte
deve venire un impasto un po appiccicoso
ma non troppo.
passare dello strutto nelle canne:
formare delle strisce di pasta arrotolateli nelle canne
e mettete a lievitare da 3 a 4 ore
ben lieviti
riscaldare l`olio e friggere
toglierli dalla canna di bamboo state attenti a non bruciarvi
passarli nello zucchero fateli raffredare per bene e riempire
con crema o ricotta
sono buonissimi