MACALLE` SICILIANI DI MIA SUOCERA

 INGREDIENTI

1kg di farina per lievitati

100gr di strutto vegetale

100gr di zucchero +per la copertura+1/2 cucchiaio per il lievito

450ml acqua tiepida

1 cucchiaio da tavola raso di lievito secco 

riempire con ricotta &crema pasticciera a vostro piacere

olio per friggere canne di bambù o di metallo

farina zucchero strutto: sciogliere il lievito

50 ml d'acqua tiepida già misurata+

1/2cucchiaio di zucchero e lievito

deve formare la schiuma come si vede nella foto

aggiungere tutti gli ingredienti +l`acqua lentamente

(certe farina prendono meno acqua o più)

impasto morbido quasi appiccicoso

pesare 80 gr ciascuna  e arrotolare nelle canne

 unte con lo strutto mettere a lievitare

 da 2 a 3 ore devono triplicare

fare riscaldare l'olio io aggiunto metta olio metta strutto 

I miei pronti dopo 2 ore di lievitazione

adesso si friggono con tutta la canna a doratura

 si toglie la canna attento a non bruciarvi
si passano nello zucchero
si fanno raffreddare
 e riempire

vuoti buonissimi anche pronti per essere riempiti
crema ricotta

buon appetito
#silvanamannino

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