venerdì 22 febbraio 2019

Rustic Torte` Gluten free Healthy

2 cups Gluten free flour
1 cup coconut flour
3Eggs
1 cup raw sugar
1tsp baking powder 
3 squeeze mandarin + zest
2 tbsp oil(coconut or virgin oil)
2 tbsp water
maraschino cherries =Amarena


Directions
preheat oven 350 degrees(175)
grease round pan.
In the mix  combine eggs and sugar
beaten for 5 minutes
add squeezes MANDARIN and zest 
keeping beaten add oil(coconut or vergin oil)
water
stop the mixer, 
add flour and baking powder
mix low speed until thoroughly combined
add cherries little maraschino juice
combined
put the batter in the pan
put some cherries on the top

Bake for 40 minutes, or until
a toothpick inserted into center
of cake comes out clean.allow to cool









GLUTEN FREE HEALTHY DELICIOUS

domenica 10 febbraio 2019

Gluten free Orange Bundt Cake

CIAMBELLA ALL`ARANCIA
SENZA GLUTINE


3 Egg
3 cups Gluten free all purpose flour
1 cup raw sugar 1tps baking powered
2 squeeze Oranges plus zest
                                                                                                 
2 tbsp coconut oil
2 tpsp water
Directions
preheat oven 350 degrees(175)
grease bundt cake pans,
in the mix  combine eggs and sugar
beaten for 5 minutes
add squeezes oranges and zest 
keeping beaten add coconut oil
stop the mixer, 
add flour and baking powder
mix low speed until thoroughly combined
put the batter in the pan
Bake for 40 minutes, or until
a toothpick inserted into center
of cake comes out clean.allow to cool
(dusted the cake with confectioners sugar Gluten free)



domenica 3 febbraio 2019

Guacamole my recipe

Guacamole
avocado 
tomato
red onion
lemon
parsley
sal&peper
olive oil



    
Clean the avocado Cut all the ingredients
into little pieces Crush with mortar
Add salt&pepper olive oil lemon.
I adding on salad or use for dipping or I eat 
with Glutenfree toast
HEALTHY GLUTENFREE VEGAN

venerdì 1 febbraio 2019

zuppa ma che freddo fa`

zuppa di verdure e legumi
150gr di fagiolini
2 patate medie
3 pomodori
mezza zucca(butternut squash)
150gr lenticchie 
100 gr cavolfiore 
acqua quando basta per coprire tutto
Sale&Pepe
olio vergine d`oliva
 Senza Glutine 
vegan 
HEALTHY

sabato 12 gennaio 2019

Healthy waffle egg breakfast

  
Healthy breakfast 
5 leafs 
 Organic spinach 
 1 slice Risella vegan mozza cheese
 1Pasture raised egg🥚 
1Kodiakcake power waffle
Blubbery red currants 
1 tsp nancy’s yogavo dipp








venerdì 24 agosto 2018

TENERUMI CON PASTA TIPICO SICILIANO(SENZA GLUTINE)

pasta con tenerumi del mio giardino

I tenerumi  detti tiniruma sono le foglie teneri della zucchina lunga
detta anche zucchina serpente
prima si cucinano i tenerumi aspettando che nascono le zucchine! cioè
cucuzza longa  i tenerumi si conoscono solo in Sicilia
ma ultimamente sono arrivati anche qua
a casa mia in Pennsylvania USA
 PASSIAMO ALLA  RICETTA
 foglie di tenerumi teneri
acqua, pomodoro, basilico,  aglio,
olio sale &pepe
pasta capelli d'angelo tagliata a pezzetti
anche (SENZA GLUTINE)


tenerumi! appena raccolti  si pulisco e si prende il tenero
 si fanno bollire in acqua abbastanza da coprirle, aggiungere un po di sale;
a parte in una padella
 si metto l'olio extra vergine d'oliva
4 spicchi d'aglio si fanno rosolare
si aggiunge il pomodoro tagliato a pezzetti
(sostituire con pomodoro pelato)
far cuocere: aggiungere qualche foglia di basilico
sale &pepe
 procedere quando i tenerumi sono cotti toglierli dall'acqua
mettere da parte,
nell'acqua dei tenerumi fare cuocere la pasta tagliata a pezzetti( SENZA GLUTINE)
 quando e cotta aggiungere i tenerumi e la salsa
 mettere un po di olio crudo e aggiustare di sale &pepe





I TENERUMI
 si mangiano solo in estate anche se e una zuppa calda e un piatto rinfrescante per lo stomaco
piatto SICILIANO

TENERUMI TINIRUMA
piatto tipico SICILIANO

giovedì 15 marzo 2018

Gnocchi senza glutine

Gnocchi senza glutine@Glutenfree
non e facile usare la farina Senza Glutine
molte volte le ricette non riescono bene 
ho provato Cassava flour@Terrasoul
la cassava flour (farina) 
radice di Manioca, conosciuta anche come
yucca yuca.
la trovo buonissima e` gustosa.
LA ricetta. arriva 
1 patata dolce (sweet potato)
1uovo (1egg)
pizzico di sale(salt) e un po di noce moscata(nutmeg)
240 gr di farina io (cassava senza glutine) 1 cup
 Condita con salsa bianca
salvia(sage)
pinoli(pine nut)
mandorle(almond)
burro chiarificato(Ghee clarified butter @organicvalley)
parmigiano
  

schiacciare la patata già cotta
aggiungere
L`uovo sale noce moscata
mescolare con una forchetta
aggiungere la farina lentamente



fare dei filoni tagliare  piccoli pezzetti e 
arrotolarli sopra la forchetta formando 
gli Gnocchi
bollire senza mescolare con un po di sale
preparare la salsa

saltarli in padella
 aggiungere il parmigiano


domenica 7 gennaio 2018

Buona Domenica neve e sole splendente

Buongiorno buona domenica

qua in Pennsylvania fa freddissimo ma il sole splende OGGI
ancora ce neve d`apertutto
le strade ghiacciate 
non mi ricordo freddo cosi da quando vivo qua in U.S.A
OGGI  ho voluto scrivere un po qua nel blog
 che o un po trascurato non ho tanto tempo
  metto questa foto
la prima cosa che faccio come mi alzo la mattina un bel caffe' espresso
 italiano non me lo leva nessuno
Buona domenica a tutti

domenica 8 ottobre 2017

Grigliata di pesce spada e verdure

pesce spada alla griglia
zucca delicata alla griglia
zucchini grigliate
cavoletti di bruxelles
asparagi
cous cous con verdure:
condito con sale marino
olio x vergine d`oliva
prezzemolo sale&pepe
oregano rosmarino salvia

domenica 10 aprile 2016

Chiffon cake non la classica

ciao  tutti e da un po che non scrivo
tante cose sono cambiate nella nostra vita!
sono arrivati nipotini siamo diventati nonni!
ho cambiato casa ecc ecc
OK siamo a dieta cioe` io e mio marito  abbiamo gia perso un po di kili

ma oggi ci siamo voluta fare un dolce
allora una chiffon cake un po diversa della classica
sperimentiamo ed ci e riuscita buonissima  e la volevo dividere con voi:
 ho fatto la classica chiffon cake
clicca il link per la ricetta

CHIFFON CAKE ALL`ARANCIA!

Io ho sostituito 85 gr di farina00

con 85 gr farina di cocco
aggiunto
2 mele tagliatte affette sottili
con aggiunta di cannella
e un po di mirttilli
al posto del succo d`arancia ho messo succo di limone












Rustic Torte` Gluten free Healthy

2 cups Gluten free flour 1 cup coconut flour 3Eggs 1 cup raw sugar 1tsp baking powder  3 squeeze mandarin + zest 2 tbsp oil(c...