Chiffon cake non la classica

ciao  tutti e da un po che non scrivo

tante cose sono cambiate nella nostra vita!

sono arrivati nipotini siamo diventati nonni!

ho cambiato casa ecc ecc

OK siamo a dieta cioe` io e mio marito  abbiamo gia perso un po di kili

ma oggi ci siamo voluta fare un dolce

allora una chiffon cake un po diversa della classica

sperimentiamo ed ci e riuscita buonissima  e la volevo dividere con voi:

 ho fatto la classica chiffon cake

clicca il link per la ricetta

CHIFFON CAKE ALL`ARANCIA!

Io ho sostituito 85 gr di farina00

con 85 gr farina di cocco

aggiunto

2 mele tagliatte affette sottili

con aggiunta di cannella

e un po di mirttilli

al posto del succo d`arancia ho messo succo di limone

Tegola di sfoglia! con panna e fragole

con questo dolce non si sbaglia mai

1 foglio di sfoglia gia pronta
500 gr di crema pasticciera
fragole
rum al cocco
zucchero a velo
PROCEDIMENTO
o tagliato la sfoglia in lungo
 in 2 lo punzecchiata con la forchetta
lo messa in forno fino a doratura
avevo gia preparato la crema pasticciera 
ho tagliato le fragile a fettine o aggiunto un po di zucchero
e un po di rum al cocco:
come la sfoglia e pronta la esco dal forno la faccio raffredare
e taglio un foglio di sfoglia nel mezzoper lungo
l`altro lo lascio intero
metto la crema e lefragole affette
metto l`altra metta`
di nuovo crema e fragole
poi copro metto zucchero a  velo un po di crema per decorazione
 e le fragile intere sempre bagnate dal rum
e venuta buonissima
lo portata a casa di mia cugina che abbiamo  fatto una grigliata
DI dietro si vedono la cassateddi di ricotta
che ho rifatto di nuovo
no ne rimasto niente
 e  a me piace cosi quando si mangiano tutto



CROSTATA DI PESCHE E CREMA!

le ultime pesche

che facciamo? una bella

crostata con crema e pesche fresche

300 gr di farina per dolci io( king Arthur al pourpose)

2 uova grandi
1 tuorlo

100 gr di zucchero

1/2 b.lievito bertolini

80 gr di burro freddo

pizzico sale

 CREMA

500litro di latte

200gr di zucchero

60 gr di amido di mais

50 gr di burro

buccia d`arancia

PESCHE

6 pesche gialle e bianche

1 cucchiaiao di zucchero

1 cucchiaino di canella

 

 

 

 

 



CREMA

mettere il latte in un pentolino aggiungero lo zucchero

I burro a pezzetti

la buccia d`arancia

fare intiepidire aggiungere l`amido di mais

e girare fino che si adensa mettere a raffredare

un po!

PESCHE

pulire le pesche tagliarle a

fettine

mettere da parte

FROLLA

mettere la farina nel

kitchenAID

IL burro pizzico sale

LO ZUCCHERO

fare girare velocemente

aggiungere le uova

e

il lievito

girare formare una palla

TEGLIA

imburare la teglia

e sistemane la frolla

riempila con la crema

sistema le pesche

e spolverizzare con lo zucchero e canella

mettere in forno gia riscaldato a

200gradi

fare cuocere fino a doratura

35 minuti la mia

fare raffredare e tagliare

BUON DOLCE

 



Millefoglie veloce!

UN dolcino ci vuole anche se sono a dieta !ma qua a casa reclamano noi non siamo a dieta vogliamo qulacosa di dolce vabbene e dai o della sfoglia in frigo  panna e fragile

1 sfoglia tagliata in 2 rettagoli

mezzo litro di panna fresca

3 cucchiaia di zucchero

una spruzzatina di rum

fragile quanto basta

cioccolata fondete quanto basta

foglie di menta decorazione

PROCEDIMENTO

scongelo la sfoglia,taglio in 2 rettancoli  con la forchetta la punzecchio,la metto in forno a 200

fino a doratura nel fratempo monto la panna con lo zucchero e rum

 sciolgo la cioccolata ci bagno le fragole che metto ad asciugare su un foglie di carta forno

nel fratempo la sfoglia si e raffredata e con un pennelo la spennelo con un po di cioccolata sciolta

1sfoglia qualche feta di fragola tagliate piccolo panna

faccio 2 strati decoro con panna e fragole al cioccolata e qualche foglia di menta

veloce veloce questo dolce e anche buonissimo e che fa lo guardavo? lo mangiato pure

 

pronto lo metto in frigo lo esco 

quando lo devo servire

in primo piano

 

 

GENOVESI con crema senza uova (gluten free)

buona domenica oggi si va con un dolce il cavallo di battaglia sono le piu` richieste di casa mia 1kg di farina00 (O pure FARINA Glutenfree) 300gr di zucchero 200gr di strutto latte quando basta (275) 1bustina 1/2 di lievito per )dolci pizzico di sale aroma limone e arancia e vaniglia PREPARAZIONE Metto la farina nella spianatoia zucchero mescolo aggiungo lo strutto e mescolo con le mani aggiungo il pizzico di sale tutti gli aroma aggiungo il lievito e a poco poco il latte impasto tutto deve venire una pasta morbida come una frolla PREPARAZIONE CREMA senza uova gluten free 1 litro di latte 150 gr amido di mais 150 gr burro giallo dolce aroma arancia e vaniglia liquida ciccolata a pezzi oo goccie 400 gr di zucchero 1 uovo per spennelare zucchero a velo per spolverare sopra PROCEDIMENTO metto il latte burro,zucchero in un pentolino faccio riscaldare pochissimo aggiungo l`amido e le arome e mescolo fino che diventa una crema faccio raffreddare formare dei cerchi mettere la crema e il cioccolato a pezzi chiudere a mezza l`una sciacciare bene I bordi o tagliarli con la rottelina dentate fare dei taglietti sopra con un pennelospennelare co l`uovo infornare fino a doratura spolverizzare con zucchero a velo

domenica delle palme cannoncini con crema a limone

cliccare la foto per ingradire}

primo piano scusate non sapevo quale mettere

sabato sera ho fatto questi cannoncini visto che oggi cioe` domenica delle palme, dovevo andare in chiesa con i ragazzi ho pensato, di preparare, questi cannoncini ,velocissimi cosi domenica come sono tornata, dalla chiesa mi sono cambiata, e ho riempito questi cannoncini qua: a s ono le ore 11: 30 di sera ,non e rimasto nemmeno una bricciola ho detto all mie figlie questo e l`ultimo dolce che mangio, mi metto a dieta , ve li faccio solo a voi, come mi vedete che ne tocco 1 fatemi cadere le mani, e loro a ridere, ma finiscila mamma ,quale dieta vabbe ma devo incominciare fra un po prova costume ,e questi bordini che escono di lato,, devono scoparire ok vediamo

Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia gia pronta, crema gialla gusto limone,

1 litro di latte ,100 gr di amido di mais,50 gr di burro, 400 gr di zucchero,buccia di limone, 2 rossi d`uovo ,procedimento il solito come voi tutti sapete

bigne` sfinge, zeppole,come le volete chiamare voi

pronti per essere gustati AUGURI A TUTTI I PAPA`

usciti dal forno avevo paura che si ammosciavano invece no ok ok

le ho riempite e messe nei pirottini dei muffin grandi zucchero a velo e ciliegina

200gr di acqua,100 gr strutto,100gr burro,pizzico di sale,1 cucchiaio di zucchero 6 ho 7 uova, 250 gr di farina CREMA gialla senza uova,500 gr di zucchero.1 litro di latte,150 gr di burro giallo,150 gr amido di mais,aroma a piacere io ho messo vaniglia e arancia

cannoncini e` mattonella sfoglie e crema gialla

buon giorno che bello di nuovo correre in cucina di qua e di la oggi ho fatto questi cannoncini e mattonella di crema e pasta sfoglia per adesso metto s olo le foto al ricetta a dopo ho andate su cookaforum al trovate la se avete fretta e non volete aspettare che bello vivere di nuovooooooooo questi li ho copiati da minnie67 su cookaforum

3 uova,190 gr di zucchero,1/2 cucchiaio da tavola amido di mais,30 gr di cioccolata.

abbiamo preparato una merinque separato le uova preso solo i bianchi,lo zucchero l`amido di mais

tagliato a pezzettini sottilissimi la cioccolata e aggiunta .

.con una sacca da pasticciere con la bocchetta crossa facciamo tante sigari

3 composizioni tutti uguali inforno, a140 gradi per 1 ora mezza

poi li ho lasciati asciugare

un altra mezzora

nel frattempo preparo (cioccolata sciolto a bagno maria ne ho usato 150 grammi)500 gr di panna ho aggiunto zucchero a piacere assecondo il gusto pulito e tagliata le fragole che ho messo un po di zucchero e le more ho fatto uno strato di meringue 1 strato di cioccolata 1 di panna 1 di fragole

strawberries vacherin merinque con fragola

per farmi perdonare vi posto questo meraviglia di dolce, vi daro al ricetta dopo

zeppole, sfinge ,bigne`

ce chi le chiama zeppole , chi sfinge,al mio paese cioe` vittoria le chiamiamo bigne`

ricetta

200 di acqua

200 di burro (ho strutto)

200 di farina

pizzico di sale

2 cucchiaia di zucchero

6 uova

faccio bollire acqua ,burro, zucchero,e pizzico sale,come bolle metto la farina e giro velocemente quando diventa una palla faccio raffredare un po e aggiungo le uova a 1 a 1 mescolando bene io ne ho aggiunte 6

preparo il forno a 200

e con una bocchetta grossa faccio delle ciambelline

le metto in forno per 10 minuti come vedo che si gonfiano abbaso la temperatura a 180 gradi

a doratura spengo il forno e li lascio a ltri 15 minuti

Crema Gialla

1 litro di latte

150 gr amido di mais

150 gr di burro

450 gr di zucchero

scorza di limone e arancia

metto tutto nel tegame e mescola fino che diventa crema,li ho riempiti ,spolverati di zucchero a velo, ho sciolto un po di cioccolata, e ce lo messa sopra pronti

buon appetit