CHIFFON CAKE!
285 gr di farina 00
300 gr zucchero
6 uova grande
195ml di acqua
120 gr di olio
1 b.lievito bertolini
8 gr di cremor tartaro
1/2 succo d`arancia o limone
buccia grattuggiata
PROCEDIMENTO
accendere il forno a 160 gradi
in una ciotola mettere la farina
lo zucchero il lievito, pizzico di sale mescolare:
fare una fossetta al centro mettere le uova solo I( rossi) I bianchi in un altra ciotola;
l`olio ,l`acqua,succo d`arancia(metto meno acqua a secondo quanto e I succo d`arancia)
buccia grattuggiata lascio da parte senza mescolare.
in un atra ciotola dove ai messo solo I bianchi del`uovo
aggiungi il cremor tartaro e un pizzico di sale
e monti fino che diventano fermissimi.
RIPRENDI l`altra ciotola dove ci sono farina ecc e monti fino che diventa una cremina liscia
con un cucchiaio di legno aggiungi I bianchi montati
in 3 volte mescolanto con cura dal l`alto verso il basso,senza smontare l`impasto
mettere l`imbasto nella teglia ( senza imburare o farinare niente)
non ti preocupare non si appiccica
metti in forno per 50 minuti sempre controlla senza aprire mai
e poi 10 gli ultimi 10 minuti a 180 gradi deve venire dorata Chiara come nella foto
uscirla dal forno e capovolgila
fino che si raffredda
a volte cade da sola o con un coltello passi nei bordi e la capovolgi tu
e una ciambella buonissima morbidissima .
ALTERNATIVI GUSTI
si puo fare a cacao sostituento 50 gr di farina al cacao
si puo fare a caffe` sostituento metta acqua al caffe`
si puo fare farcita con qualsiesi creama
si puo fare come vuoi tu ciao
CHIFFON CAKE ALL`ARANCIA
