CHIACCHIERE: invitata dai cugini a mangiare la ricotta siciliana

Chiacchiere

giro e rigiro e vedo tutti I blog con chiacchiere frappe, ciambelle,castagnole

avevo detto no non li faccio visto che sono di nuovo a dieta

ma siamo state invitati a casa

dei cugini che ann fatto la ricotta in casa

quella italiana calda calda

aveva 3 anni che non ne mangiavo l`ultima volta che sono andata in italia!  che fa non porti nient di dolce?

chiacchiere sono

500 gr di farina 00 italiana

2 uova medie

50 gr di burro

mezzo bicchierino di limoncello

mezzo bicchierino di  rum

120 gr di zucchero

1/2 buccia di limone grattata

asti cinzano spumante quando basta

per ottenere una pasta non troppo dura ma nemmeno tanto morbida
FRIGGERO
CON LO STRUTTO.

 

PROCEDO cosi`

metto tutto nel

KitchenAid con la k

meno il spumante

incomincio a fare giareare

e aggiungo letamente lo spumante

faccio impastare per bene

passo  l`impasto sul tavolo lo lavoro un altro po
lo copro con carta  trasparente
e metto in frigo per 30 minuti
nel fratempo
 metto lo strutto in un padellone capiente
e faccio sciogliere a fiamma bassa
prendo l`impasto e con il mattarello
  faccio delle sfoglie sottilissime
taglio a piccolo strisce e faccio il taglio centrale
frigo  nello strutto sembre a fiamma media
 facci scollare per bene e spolverizzo con zucchero a velo
buonissimi croccantissimi
FOTO SOLO 1 mi
sono dimenticata di fotografare I passaggi
 andavo di corsa come sempre

 vi metto le foto della ricotta ma la ricetta
non ce lo` non ho chiesto
mi  semprava male

 

 magari la prossima volta me la faccio dare la ricetta
era veramente buonissima

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



EAT CLEAN FOOD! visita la nostra pagina su fb

DA qualche  mese io e mia figlia

abbiamo deciso di fare la dieta

  andiamo in palestra

e  cosi ci siamo fatti una dieta diciamo personale

 CLEAN FOOD

 E ABBIAMO FATTO ANCHE UNA pagina a facebook

 con ricette e foto e ve la volevo fare vedere

https://www.facebook.com/ilesilcleaneats?fref=ts

se volete visitarlo siete I bevenuti

 

 

 

 

 

 

 

 



FILET MIGNON: HOMEMADE HAMBURGER and KitchenAid!!!!!

Mio marito mi a portato il il trita carne per il

 KitchenAid

cosi subito lo abbiamo messo in funzione

6 pezzi di Filet  mignon

 1 stelo di cipolla lunga( qua spring onion)

1 spicchio d`aglio

prezzemelo

sale&pepe

1 uovo

PANINI  con semini (Pepperidge farm)

lattuga,pomodoro,cipolla rossa

salsine tabasco

bbq sauce

ketchup

fuori fa freddissimo anzi ce la neve che a da 3 settimane che siamo invasi

ma mio marito dice la neve non mi ferma gli hamburger nel bbq li devo fare e cosi  via alle danze.

 sono venuti buonissimi



 

 

 

dimenticavo vi pressento il mio pressa hamburger!

CON il filet mignon tutta un altra cosa

buonissimi: e io non vado pazza per la CARNE

PROCEDIMENTO

maciniamo la carne

cipolla aglio prezzemelo

metto in una ciotola aggiungo sale& pepe

e l`uovo mescolo per bene

faccio delle palline e  formo gli hamburger

con il mio  hambuger maker

 



 

 

 



LE TRECCINE A MODO MIO.

Treccine a modo mio

in giro nei blog ho visto quese treccine vi metto il link
http://lacucinadiany.blogspot.de/2014/02/treccine-greche-agli-agrumi-biscotti.htm
 subito mi sono
messa le mani nella farina
ma ho usato ingredienti diversi quelli che AVEVO in casa:
1 kg di farina 00(granoro )
4 uova
300 gr di strutto (Crisco vegetale)
450 gr di zucchero
2 b.lievito pane  angeli
175 gr di latte di mandorla(non la bevanda)
2  succhi di limone e buccia grattuggiata
vaniglia pura 1/2 cucchiaino
un po di latte pe lucidare
e un po di zucchero per la copertura

 

 

 

ho messo tutto nel KitchenAid

meno il latte fatto giarare per un po e dopo ho aggiunto il latte

a poco  a poco.

 

ho formato una palla e messo a riposare
per 20 minuti  nel fratempo ho messo
la carta forno nelle teglie
ho formato le treccine
un po le ho lucidate con una pennelata di latte:
e un po le o Passat nello zucchero:
subito in forno come prendono colore le esco e le metto a raffreddare

tutto quello che ho usato 

 

 

 COME VEDETE IN QUESTA FOTO  e cambiato il mio kitchenAid questo e nero

quello di prima era griggio: ma ho avuto problema e cosi me lo anno cambiato.dopo 2 anni

LA FARINA GRANORO LO TROVATA in un posto dove vendono prodotti italiani:

anche il lievito PANE ANGELI

 

 



Poached Eggs gluten free: UOVA rotte all`acqua, Uova in Camicia

UOVA rotte all`acqua cosi le chiama mia Mamma,
uova in camicia in Italiano,
Poached eggs:
GLUTEN FREE
2 spicchi d`aglio
250 gr di pomodori pelati
acqua quando basta
sale&pepe
prezzemelo 6 uova intere
250 gr di piselli
olio
PROCEDIMENTO
Metto l`olio nel pentolino  I spicchi d`aglio
faccio dorare un po aggungo I piselli faccio rosolare un altro po
 aggiungo il pomodoro schiacciato per bene
metto sale&pepe prezzemolo
faccio cuocere 10 minuti
aggiungo l`acqua quand basta
mezzo pentolino
faccio cuocere er 15 minuti
aggiungo le uova senza buccia attenti a  non farli rompere
fare cuocere altri 10 mnuti
pronti
servire con fette di pane gluten free
(Nella foto il pane e di semola con semini sopra non o fotografata
quella con il pane gluten free)
mia figlia l`aveva gia mangiato prima di fare la foto

 



GLUTEN FREE PIZZA : Schar e vi presento thor! cat.

GLUTEN FREE PIZZA
la schar e la pizza preferia di mia figlia ILENIA !ne abbiamo provati di tutti I tipi:
ma nessun risultato .
a lei piace quella che ci faccio io  in casa
mha quando andiamo di fretta preferisce  questa
una ruota di pizza schar gia pronta
condisci come vuoi:
noi abbiamo messo
salsa di pomodoro fresco
broccoli,funghi,prosciutto
mozzarella fresca
oregano olio
mettiamo in forno
 a mia figlia piace ben cotta crocantissima
LA mangio anche io e veramente buonissima

la pizza

vi presento anche a lui

THOR::ma io lo chiamo cat

hahhahahaha

9 mesi fa` ilenia mia figlia viene a casa con questo micino

piccolo piccolo

noi le avevamo detto non portare gatti in casa gia abbiamo 2 cagnolini

che non sono I miei; ma del`altra mia figlia che li a lasciati qua e io adesso sono la sua mamma

ma arriva questo gatto e noi per qualche giorno un po arrabbiati lei

mamma non ti preocupare  ci bado io: mia figlia adesso e andata ad abitare

per conto suo il gatto e rimasto qua anche  mio marito non ce la volute fare portera a detto

 ormai rimane qua.

 ma come si fa ` DIVENTANO COME I NOSTRI FIGLI NOI NON CI CREDEVAMO

GUARDATE CHE BELLO adesso e diventato un micione

 

buon apetito

 

 

 

 

 

 

 

 

 



CHIFFON CAKE ALL`ARANCIA!

CHIFFON CAKE!

285 gr di farina 00

300 gr zucchero

6 uova grande

195ml di acqua

120 gr di olio

1 b.lievito bertolini

8 gr di cremor tartaro

1/2 succo d`arancia o limone

buccia grattuggiata

PROCEDIMENTO

accendere il forno a 160 gradi

in una ciotola mettere la farina

lo zucchero il lievito, pizzico di sale mescolare:

fare una fossetta al centro mettere le uova solo I( rossi) I bianchi in un altra ciotola;

l`olio ,l`acqua,succo d`arancia(metto meno acqua a secondo quanto e I succo d`arancia)

 buccia grattuggiata lascio da parte  senza mescolare.

in un atra ciotola dove ai messo solo I bianchi del`uovo

aggiungi il cremor tartaro e un pizzico di sale

e monti fino che diventano fermissimi.

RIPRENDI l`altra ciotola dove ci sono farina ecc e monti fino che diventa una cremina liscia

con un cucchiaio di legno aggiungi I bianchi montati

in 3 volte mescolanto con cura dal l`alto verso il basso,senza smontare l`impasto

mettere l`imbasto nella teglia ( senza imburare o farinare niente)

non ti preocupare non si appiccica

metti in forno per 50 minuti sempre controlla senza aprire mai

e poi 10 gli ultimi 10 minuti a 180 gradi deve venire dorata Chiara come nella foto

uscirla dal forno e capovolgila

fino che si raffredda

a volte cade da sola o con un coltello passi nei bordi e la capovolgi tu

e una ciambella buonissima morbidissima .

ALTERNATIVI GUSTI

si puo fare a cacao sostituento 50 gr di farina al cacao

si puo fare a caffe` sostituento metta acqua al caffe`

si puo fare farcita con qualsiesi creama

si puo fare come vuoi tu  ciao

 

 

 

CHIFFON CAKE ALL`ARANCIA

 

 

 

 



MACCARUNI RIGATI co SUCU DA SAUSIZZA! Rigatoni: con sugo di salsiccia

(Maccaruni rigati fatti co sucu da sausizza)

Rigatoni : con  sugo di salsiccia

Anche se vivo in America

il siciliano lo parlo sempre.

E allora oggi Domenica si porta a tavola

I maccaruni rigati co sucu da sausizza

 

SALSICCIA QUANDO BASTA

SALSA DI POMODORO passata

sale &pepe

un po di zucchero

soffritto di aglio e cipolla,olio

una spruzzatina di vino bianco

1 pacco di rigatoni

una spuzzatina di formaggio a chi( lo mangia noi no)

PROCEDIMENTO

faccio ul soffritto di aglio e cipolla

aggiungo la salsiccia la faccio dorare un po`

una spruzzatina di vino

 aggiungo la passata di pomodoro

sale&pepe zucchero

faccio cucinare

 come e pronta  butto la pasta in pentola

  come e cotta  scolo la pasta e mescolo un po di sugo  e poi

aggiungo la sugo sopra e la salsiccia

buonissimaa

 la sugo  che rimane nel piatto

la mangimo con Il pane mmmm

rigatoni con salsiccia homemade



 

 

 



Salsiccia: fatta in casa tutta un altra cosa!

salsiccia fresca fatta in casa da me e mio marito:

3kg di carne di maiale

macinata in casa

50 gr di sale

100 gr di semi di finocchio

pepe

mezzo bicchiere di vino rosso quello buono,

budella naturale



la salsiccia fatta in casa tutta un altra cosa

sai cosa metti dentro

poi qua in Pennsylvania non abbiamo mai trovato la salsiccia come piace a  noi

quella italiana ce  scritto Italian sausage!

ma non a niente a che vedere con la nostra

noi la facciamo in casa

 

 

 



PARTECIPO AL GARDEN PARTY !

PARTECIPO

AL garden party

DAL BLOG DI DEBBY

dai provate anche voi conoscerete

nuovi blog

e idee nuovE la nostra 

CLICCATE NEL LINK GRAZIE

 

http://ilgiardinosegretodidebby.blogspot.it/2014/01/garden-party-1-edizione.html



LA mia tavola di capodanno 2013;2014

LA mia tavola di capodanno

2013;2014

tovaglia con cerchi colore argento

sotto piatti rossi

piatti in porcellana con bordo in oro

porta tovaglioli perlati a stella

collane con perle

candele colore argento

bicchieri in cristallo miste

posate in acciaio inox

centro tavola place mat rotonti colore argento

mi dispiace ma non o fotografato la cena

ho fatto 2 sfincioni (pizza retagolare doppia)

salssiccia fatta in casa

insalate miste

cozze nere con cipolla e salsa

ostriche

cardi con pastella

 panettone crostata alla frutta

schampagne

vino ecc.

abbiamo mangiato ballato bevuto e divertiti!