domenica 10 maggio 2015

BRIOSS co tuppu siciliana e Granita a Limone

brioss col tuppo
la brioss siciliana che si mangia con la granite ho il gelato
qua dove sono io cioe in America non sanno cosa sono
era da un po che li volevo fare
finalmente mi sono decisa ho fatto una ricerca in internet e ho trovato delle ricette un po  di
verse con piu` ingredienti  con meno  ingrediente 
cosi  preso un po di qua un po di la
 sono venuti meravigliosi!
ho fatto anche la Granita di limone con la gelatiera
 RICETTA
per 10 brioss
400gr farina00
100gr farina per il pane
75 gr di zucchero
75gr di burro sciolto  fare raffreddare
2 uova
15gr di lievito secco
pizicco di sale
175gr di latte freddo
buccia di limone e arancia
10gr di miele  naturale
 
 
 
 
 
prima della lievitazione 
dopo la lievitazione
PROCEDIMENTO
sciolgo il burro e lo faccio raffredare
riscaldo un po di latte e sciolgo il lievito
metto le 2 farine nel KitchenAid
lo zucchero il sale le 2 buccie di limone e arancia
grattuggiate
sempre in azione aggiungo
le uova il burro il lievito
il latte a filo
faccio impastare per bene e un impasto appiccicoso
aggoung solo qualche spruzzatina di farina nei latti della ciotola
come capisco che e pronta metto un po di farina
 sul tavolo da lavoro metto l `impasto do una bella 
giratina e copro con un panno
 prepare le teglie con carta forno
vado a prendere l`impasto
e faccio 10 palline da 80gr
e 10 palline da 15 gr tutti pesani
formo la pallina grande faccio una fossetta al a centro
inserisco la pallina piu piccolo sciaccio un po
 spennello con il latte e metto un po si zucchero granulato di sopra
accendo la luce del forno e metto a lievitare
esatto 3 ore le esco dal forno lo accendo
a 180gradi
come e ` pronto metto le brioss dentro per22 minuti
con il mio forno


 usciti caldi dal forno ho mess un altro po di zucchero
 
il dentro morbidissimi leggerissimi 
 
GRANITA a limone
700ml di acqua
8 limoni
30 cucchiaia da tavola di zucchero
procedimento
l`acqua nella pentola il succo dei limoni filtrate
lo zucchero faccio riscaldare
fni che si scioglie lo zucchero
faccio raffreddare un po metto tutto nella gelatiera
50 minuti pronta la metto in una ciotola ela conserve in frigo
 granite di limone con la brioss col tuppo
 
 



 
 


1 commento:

paola ha detto...

belle,ben lievitate e golose,ottimo abbinamento mai provato,grazie