MACALLE` SICILIANI DI MIA SUOCERA

 INGREDIENTI

1kg di farina per lievitati

100gr di strutto vegetale

100gr di zucchero +per la copertura+1/2 cucchiaio per il lievito

450ml acqua tiepida

1 cucchiaio da tavola raso di lievito secco 

riempire con ricotta &crema pasticciera a vostro piacere

olio per friggere canne di bambù o di metallo

farina zucchero strutto: sciogliere il lievito

50 ml d'acqua tiepida già misurata+

1/2cucchiaio di zucchero e lievito

deve formare la schiuma come si vede nella foto

aggiungere tutti gli ingredienti +l`acqua lentamente

(certe farina prendono meno acqua o più)

impasto morbido quasi appiccicoso

pesare 80 gr ciascuna  e arrotolare nelle canne

 unte con lo strutto mettere a lievitare

 da 2 a 3 ore devono triplicare

fare riscaldare l'olio io aggiunto metta olio metta strutto 

I miei pronti dopo 2 ore di lievitazione

adesso si friggono con tutta la canna a doratura

 si toglie la canna attento a non bruciarvi
si passano nello zucchero
si fanno raffreddare
 e riempire

vuoti buonissimi anche pronti per essere riempiti
crema ricotta

buon appetito
#silvanamannino

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Torta numero 60 compleanno

Torta numero 60 per la festa di compleanno

del suocero di mia figlia 

L`ABBIAMO PORTATA al ristorante per festeggiare

2 pandispagna di 8 uova ciascuno

le forme le abbiamo comprate AMAZON

usciti dalla forma dopo farli raffreddare 

iniziamo la montatura

sempre con l`aiuto di mia figlia

farcita con crema pasticciera

bagna zucchero acqua liquore Rum,

decorata con crema di panna e latte contensato

io la chiamo( contepanna crema)

decorata con frutta e macaroon

questa sono io che taglio il pandispagna

torta per la festa del papa`

19 marzo Festa del papa` e di San Giuseppe

anche se vivo negli StatiUniti sempre italiani siamo

e festeggiamo anche noi

con L`aiuto di mia figlia abbiamo fatto la torta
1 pandispana di 6 uova
crema pasticciera decorata con panna
fragole kiwi bagna con
acqua zucchero liquore Godiva al cioccolato
cuori di cioccolato realizzati a mano di mia figlia Jessica

Rustic Torte` Gluten free Healthy

2 cups Gluten free flour

1 cup coconut flour

3Eggs

1 cup raw sugar

1tsp baking powder 

3 squeeze mandarin + zest

2 tbsp oil(coconut or virgin oil)

2 tbsp water

maraschino cherries =Amarena

Directions

preheat oven 350 degrees(175)

grease round pan.

In the mix  combine eggs and sugar

beaten for 5 minutes

add squeezes MANDARIN and zest 

keeping beaten add oil(coconut or vergin oil)
water

stop the mixer, 

add flour and baking powder

mix low speed until thoroughly combined
add cherries little maraschino juice
combined

put the batter in the pan
put some cherries on the top

Bake for 40 minutes, or until

a toothpick inserted into center

of cake comes out clean.allow to cool

GLUTEN FREE HEALTHY DELICIOUS

Gluten free Orange Bundt Cake

CIAMBELLA ALL`ARANCIA

SENZA GLUTINE

3 Egg

3 cups Gluten free all purpose flour

1 cup raw sugar 1tps baking powered

2 squeeze Oranges plus zest

                                                                                                 

2 tbsp coconut oil

2 tpsp water

Directions

preheat oven 350 degrees(175)

grease bundt cake pans,

in the mix  combine eggs and sugar

beaten for 5 minutes

add squeezes oranges and zest 

keeping beaten add coconut oil

stop the mixer, 

add flour and baking powder

mix low speed until thoroughly combined

put the batter in the pan

Bake for 40 minutes, or until

a toothpick inserted into center

of cake comes out clean.allow to cool

(dusted the cake with confectioners sugar Gluten free)

Guacamole my recipe

Guacamole

avocado 

tomato

red onion

lemon

parsley

sal&peper

olive oil

    

Clean the avocado Cut all the ingredients

into little pieces Crush with mortar

Add salt&pepper olive oil lemon.

I adding on salad or use for dipping or I eat 

with Glutenfree toast

HEALTHY GLUTENFREE VEGAN

zuppa ma che freddo fa`

zuppa di verdure e legumi

150gr di fagiolini

2 patate medie

3 pomodori

mezza zucca(butternut squash)

150gr lenticchie 

100 gr cavolfiore 

acqua quando basta per coprire tutto

Sale&Pepe

olio vergine d`oliva

 Senza Glutine 

vegan 

HEALTHY

Healthy waffle egg breakfast

  

Healthy breakfast 

5 leafs 

 Organic spinach 

 1 slice Risella vegan mozza cheese

 1Pasture raised egg🥚 

1Kodiakcake power waffle

Blubbery red currants 

1 tsp nancy’s yogavo dipp

TENERUMI CON PASTA TIPICO SICILIANO(SENZA GLUTINE)

pasta con tenerumi del mio giardino

I tenerumi  detti tiniruma sono le foglie teneri della zucchina lunga
detta anche zucchina serpente
prima si cucinano i tenerumi aspettando che nascono le zucchine! cioè
cucuzza longa  i tenerumi si conoscono solo in Sicilia
ma ultimamente sono arrivati anche qua
a casa mia in Pennsylvania USA
 PASSIAMO ALLA  RICETTA
 foglie di tenerumi teneri
acqua, pomodoro, basilico,  aglio,
olio sale &pepe
pasta capelli d'angelo tagliata a pezzetti
anche (SENZA GLUTINE)


tenerumi! appena raccolti  si pulisco e si prende il tenero
 si fanno bollire in acqua abbastanza da coprirle, aggiungere un po di sale;
a parte in una padella
 si metto l'olio extra vergine d'oliva
4 spicchi d'aglio si fanno rosolare
si aggiunge il pomodoro tagliato a pezzetti
(sostituire con pomodoro pelato)
far cuocere: aggiungere qualche foglia di basilico
sale &pepe
 procedere quando i tenerumi sono cotti toglierli dall'acqua
mettere da parte,
nell'acqua dei tenerumi fare cuocere la pasta tagliata a pezzetti( SENZA GLUTINE)
 quando e cotta aggiungere i tenerumi e la salsa
 mettere un po di olio crudo e aggiustare di sale &pepe





I TENERUMI
 si mangiano solo in estate anche se e una zuppa calda e un piatto rinfrescante per lo stomaco
piatto SICILIANO

TENERUMI TINIRUMA
piatto tipico SICILIANO

Gnocchi senza glutine

Gnocchi senza glutine@Glutenfree

non e facile usare la farina Senza Glutine

molte volte le ricette non riescono bene 

ho provato Cassava flour@Terrasoul

la cassava flour (farina) 

radice di Manioca, conosciuta anche come

yucca yuca.

la trovo buonissima e` gustosa.

LA ricetta. arriva 

1 patata dolce (sweet potato)

1uovo (1egg)

pizzico di sale(salt) e un po di noce moscata(nutmeg)

240 gr di farina io (cassava senza glutine) 1 cup

 Condita con salsa bianca

salvia(sage)

pinoli(pine nut)

mandorle(almond)

burro chiarificato(Ghee clarified butter @organicvalley)

parmigiano

  

schiacciare la patata già cotta

aggiungere

L`uovo sale noce moscata

mescolare con una forchetta

aggiungere la farina lentamente

fare dei filoni tagliare  piccoli pezzetti e 

arrotolarli sopra la forchetta formando 

gli Gnocchi

bollire senza mescolare con un po di sale

preparare la salsa

saltarli in padella

 aggiungere il parmigiano

Buona Domenica neve e sole splendente

Buongiorno buona domenica

qua in Pennsylvania fa freddissimo ma il sole splende OGGI

ancora ce neve d`apertutto

le strade ghiacciate 

non mi ricordo freddo cosi da quando vivo qua in U.S.A

OGGI  ho voluto scrivere un po qua nel blog

 che o un po trascurato non ho tanto tempo

  metto questa foto

la prima cosa che faccio come mi alzo la mattina un bel caffe' espresso

 italiano non me lo leva nessuno

Buona domenica a tutti