venerdì 1 maggio 2015

CASSATEDDI DI RICOTTA FRITTI: RAGUSANI

cassatelli di ricotta fritte
ricordo d`infanzia
RICETTA
1 kg di farina per dolci
200 gr di zucchero
70 gr di burro sciolto
 2 uova
latte quando basta
acqua quando basta
1 tazzina di vino bianco
RIPIENO
700 gr di ricotta
zucchero a Vostro sapore
buccia grattugiata di 2 limoni
 olio per friggere
zucchero per la copertura

PROCEDIMENTO
farina  faccio una fossetta al centro
metto lo zucchero ,
burro, uova
incomincio a impastare vado aggiungento
il vino a poco a poco
latte e l`acqua
l`impasto deve venire ne mollo ne duro maneggevole:
 prepare la ricotta con lo zucchero buccia
di limone mescolare bene
stirare la pasta non troppo sottile
mettere un mucchietto di ricotta
tagliare  a forma di luna
e con le dita chiudete bene I bordi
friggere in olio a fiamma media
 passarli sopra carta assorbende
bagnarli nello zucchero
pronti e buonissimi
 si possono mangiare sia caldi che freddi
 


domenica 29 marzo 2015

torte compleanno 25 anni di mia figlia JESSICA

compleanno
2 torte
quella rosa pan dispagna
8 UOVA
250 farina 00
250 zucchero
1 bustina lievito b.
 
crema nutella
1 litro di latte
100 gr di amido di mais
4 uova
350 zucchero
3 cucchiaia colmi di nutella
 crema pasticciera
stesso procedimento
bagna ciccolata Bianca e` caffe``!
 quella Bianca
mix senza glutine
amido di mais
fecoa di patate
farina di riso stesso procedimento
 
pandispagna
senza glutine stessa
bagna stessa crema
tutto ricoperto con panna
 


sabato 27 dicembre 2014

LA MIA TAVOLA DELLA VIGILIA DI NATALE e il dolce

La tavola della vigilia di Natale
 la vigilia   di Natale con I miei figli e generi
 abbiamo mangiato  e poi a mezzanote abbiamo aperto I regali ci siamo divertiti
vi faccio vedere la tavola e il dolce
 non o fotografato la cena
 comunque come
PRIMO
FETTUCCINE CON PESCE SPADA MELENZANA E MENTA
SECONDO
Gaderoni arrostiti
ham con ananas e una tradizione Americana
arrosto
contorni
fagiolina, patate al forno,
insalata di arance e finocchio, bruschetta
da bere vino birra   acqua e bevande
e infine il dolce panettone
e bigne` con crema pistachio, crema pasticciera,crema nutella
schampagne
AUGURI E BUONE FESTE
 

 
 
 


martedì 23 dicembre 2014

Buon Natale E felice Anno nuovo

IL nostro Albero di Natale
e qualche decorazione
nella nostra CASA nuova
 




 
 


 
 
 
 
 
 
 


giovedì 11 dicembre 2014

BUCCELLATI ! SAPORE DI FESTE

Buccellati
 
 



RICETTA
ripieno
700 gr di fico secche
350gr cioccolata fondente quella buona
300gr di mandorle tostate
300gr di noci
2 cucchiaini di canella
1 cucchiaino noce moscata
50 gr uva sultanina messa a mollo con
1 tazzina di marsala
50 gr di miele a natural
3 cucchiaia di marmellata arangia
1 buccia di mandarino
1 buccia di arancia
succo di 2 mandarini
e mezzo bicchiere di acqua
Frolla
1 kg di farina00
350 gr di zucchero
300 gr di strutto
la buccia di 1 limome
1 bustina lievito per dolci
1 cucchiaino di ammonieca per dolci
300 ml di latte
Classa a freddo
zucchero a velo quando basta
un po di latte
succo di limone
Procedimento
o sbollentato I fichi
le o tolto il picciolo le o  frullate
tagliato la cioccolata con il coltello a pezzetti
le noci l mandore tutti con il coltello
le buccie
messo l`uva sultanina a mollo alla marsala
 
in un ciotola metto tutto insieme aggiungo gli altri
ingredient
mescolo tutto e metto a riposare in frigo tutta la notte
 
e mattino mi sono alzata tutto bianco scatto una foto per voi
bellissimo
porto mi figlio a scuola e si aprono le danze
una sistemattina alla casa
 
prepare la FROLLA
metto farina zucchero
lievito buccia di limone grattucciata nel
kitchenAid
e lo faccio girare
nel fratempo riscaldo un po di latte e ci metto
l`ammonieca
 aggiungo lo strutto nel mix metto in azione
aggiungo il latte con l`ammonieca e piano piano l`altro latte
faccio girare deve venire una frolla morbida ma non appiccicosa
faccio riposare per una mezzoretta coperta con una tovaglietta
accendo il forno
e incomincio a fare I buccellati
come sono pronti prepare la classa
che metto sopr e I zuccherini colorati
e qualcuno co solo zucchero a velo
 BUONA GIORNATA

 
 


domenica 7 dicembre 2014

Frollini Fantasia E qualche decorazione NATALIZIA nella nuova casa

Frollini fantasia
ricetta presa  in un blog ma non mi ricordo di chi era?
e qualche decorazione Natalizia nella mia casa Nuova
 RICETTA
350 gr di farina00
120 gr zucchero a velo
75 gr burro freddo
75 gr olio
1 cucchiano di lievito per dolci
2 uova intere e 1 rosso
procedimento io o usato l'impastatrice
metto tutto insieme e faccio girare
fino a formarsi una palla
prendo la carta trasparente
e l`alvolgo e metto in frigo per un oretta circa
nel fratempo prepare le teglie con carta forno
accendo il forno a 180
prendete le formine che piu` vi piacciono:
con l`aiuto del mattarello allargare la pasta  spessore a Vostro piacere
inferno per 12 minuti assecondo il forno devo essere legermente Dorati
 
RIPIENO
 
 
NUTELLA
CHIOCCOLATA
MARMELLATA DI FRAGOLE
MARMELLATA DI MANDARINI
SPOLVERARE CON ZUCCHERO A VELO

 

 

 



 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

sabato 6 dicembre 2014

RITORNO:SOFFICINI FATTI IN CASA SENZA GLUTINE

 ciao dopo 6 mesi finalmente ritorno
mi sono presa un po di  pausa
spero di essere di nuovo attiva come pima
tante cose sono cambiate in questi 6 mesi
 anche se sono passate nei vostri blog.
 tante cose da farvi vedere e tantissime ricette:
 
Sofficini I miei Senza Glutine
ricetta presa in giro su internet:
250 ml di latte
250gr di farina  senza glutine(+60 gr)betty crocker all purpose)
1 noce di burro
½ cucchiaino di sale

Per l’impanatura:
1 uovo
pane grattugiato senza glutine (schar)
Per il ripieno:
prosciutto( quando basta)
salsa di pomodoro( quando basta)
mozzarella( quando basta)
Procedimento
Mettere il latte  burro e sale in un pentolino portarlo  a bollizione : togliere dal fuoco e aggiungere la farina, mescolare per bene con un cucchiaio di legno
 
fare  raffreddato adesso impastare con le mani io o( dovuto aggiungere un altro po di farina 60gr) fare riposare un po l`impasto io mezzora.
 stenderlo con il mattarello e con una tazza circolare o un coppa pasta grande tagliare la forma
 mettere un po di prosciutto mozzarella e pomodoro chiudere a mezza luna ,passarla nel l`uovo sbattuto e  pan grattato io le o fritte> si possono fare anhe a forno
 
 
 

 
 
 
 

 

 

 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


domenica 15 giugno 2014

White Engagement party! and cake

Festa di fidanzamento :come un matrimonio
il colore scelto della fidanzata bianco
tutto bianco dai vestiti alla torta
e un po di avorio.
il mio ruolo o fatto la torta
3 giorni di lavoro
 torta a 3 piani
con bagna alla fragola e rum zucchero
crema con marscarpone e panna
 cioccolata Bianca a pezzettini
ricoperta con panna montata
e pasta di zucchero alla mandorla
fiore fatto con pasta con pasta di zucchero e aggiunta di (tylose powder)
le fogli fatti 50/50
 decorate con white dust
rifinita con bordo con strass
  sono stata  contentissima quando lo finite ed o visto il risultatato
 e o avuto tantissimi complimenti sia dal vedere che dal sapore
per fare questa torta anche se ne avevo fatte altre o chiesto aiuto
a 2 amiche del blog e forum
DANIELA BUCALO http;//leleccorniedidanita.blogspot.com
ENZA CARPENTIERI  dolci tentazioni di zucchero.
  grazie amiche cake designer!
la torta la fidanzata la visto in internet  abbiamo preso l`idea
o cambiato il fiore e I petali invece di fare le rose abbiamo deciso di usare questo a foglie.


 






 
 
 


partento da sinistra
mia figlia ILENIA
mia nipote CRISTINA
QUESTA sono io
e L`ULTIMA
mia figlia JESSICA 
 
 


lunedì 19 maggio 2014

TORTA CUORE E COMPLEANNO!

 TORTA cuore
abbiamo festeggiato il compleanno
di mio marito
  o cucinato un po  o solo qualche foto
ma vi faccio vedere la torta
PANDISPAGNA
10 uova
300 di farina 00
300 gr di zucchero
procedimento classico
mi e venuto altissimo
lo tagliato in 2 strati
1 stato ho fatto la crema
pasticciera
nel
2 stratto crema pasticciera
al cioccolato fondente
 ricoperta con panna al limoncello
decorazione  al cioccolato fatto da  me
 e fragole fresche intinte nella cioccolata
bagna acqua zucchero
 e rum

I cuori
o sciolto la cioccolata nel micronde
 con una paletta lo spalmata sopra la carta forno
un po spessa
 lo messo 10 minuti in frigo
 con un taglia biscotti
 o fatto le forme e rimesso di nuovo in frigo come si e indurito un po delicatamente
le o  staccate dal foglio  e le o appogiate su un altro foglio di carta forno
 e lasciati asciugare in frigo tutta la notte
 


giovedì 24 aprile 2014

Cocktail DIVA PARTY!


Mini panini
24 Panini   gia pronti
900 gr di  crema di formaggio(Philadelphia)
6 fettine di salmone affumicato
15 asparagi cotti
15 gamberi
basilico quando basta
noci
pinoli
burro
moscato
sale&pepe
cayenne peper
arrugola
ketchup
noce moscata
prezzemolo
olive
e un frullatore
preparazione
Crema al Pesto
 metto un po di crema di formaggio nel frullatore
aggiungo basilico ,pinoli,noci,sale& cayenne peper
e frullo il tutto esce una cremina verdina e metto
in una ciotola e la conserve in frigo.
Crema al Salmone
crema di formaggio nel frullatore
4 fettine di salmone
 una spruzzatina di ketchup
pepe nero viene una cremina rosa
Crema ai Gamberi
saltello I gamberi in padella
co una noce di burro
sale& pepe
una bruzzatina di moscato
fai sicuro che si asciuga bene
aggiungo nel formaggio
e frullo tutto metto sempre in frigo
Crema di Asparagi
10 asparagi sbollento  gli asparagi per bene
metto in padella con una noce di burro
sale& pepe
 e qualche fogliolina di prezzemolo
una grattatina di noce moscata
metto nella crema di formaggio e frullo il tutto
sempre in frigo
con la sacca a poche e il beccucio a stella
metto la prima cremina
e faccio un giro entro il panino
ne metto un po sopra e decoro
 salome arrugola
e via di seguito
sono venuti buonissimi e graditissimi
dalle mie amiche: ci siamo divertiti tantissimo
questa sono io
 
 
 
 
 
la mia amica AMY lei e Americana
io
e mia cugina
siamo sempre tutte e 3 insieme
 
 
 
 
 
 
 
 
foto gruppo eravano 20 persone ognuno a portato un piatto o qualcosa da bere
ci siamo divertiti tantissimo