giovedì 11 dicembre 2014

BUCCELLATI ! SAPORE DI FESTE

Buccellati
 
 



RICETTA
ripieno
700 gr di fico secche
350gr cioccolata fondente quella buona
300gr di mandorle tostate
300gr di noci
2 cucchiaini di canella
1 cucchiaino noce moscata
50 gr uva sultanina messa a mollo con
1 tazzina di marsala
50 gr di miele a natural
3 cucchiaia di marmellata arangia
1 buccia di mandarino
1 buccia di arancia
succo di 2 mandarini
e mezzo bicchiere di acqua
Frolla
1 kg di farina00
350 gr di zucchero
300 gr di strutto
la buccia di 1 limome
1 bustina lievito per dolci
1 cucchiaino di ammonieca per dolci
300 ml di latte
Classa a freddo
zucchero a velo quando basta
un po di latte
succo di limone
Procedimento
o sbollentato I fichi
le o tolto il picciolo le o  frullate
tagliato la cioccolata con il coltello a pezzetti
le noci l mandore tutti con il coltello
le buccie
messo l`uva sultanina a mollo alla marsala
 
in un ciotola metto tutto insieme aggiungo gli altri
ingredient
mescolo tutto e metto a riposare in frigo tutta la notte
 
e mattino mi sono alzata tutto bianco scatto una foto per voi
bellissimo
porto mi figlio a scuola e si aprono le danze
una sistemattina alla casa
 
prepare la FROLLA
metto farina zucchero
lievito buccia di limone grattucciata nel
kitchenAid
e lo faccio girare
nel fratempo riscaldo un po di latte e ci metto
l`ammonieca
 aggiungo lo strutto nel mix metto in azione
aggiungo il latte con l`ammonieca e piano piano l`altro latte
faccio girare deve venire una frolla morbida ma non appiccicosa
faccio riposare per una mezzoretta coperta con una tovaglietta
accendo il forno
e incomincio a fare I buccellati
come sono pronti prepare la classa
che metto sopr e I zuccherini colorati
e qualcuno co solo zucchero a velo
 BUONA GIORNATA

 
 


domenica 7 dicembre 2014

Frollini Fantasia E qualche decorazione NATALIZIA nella nuova casa

Frollini fantasia
ricetta presa  in un blog ma non mi ricordo di chi era?
e qualche decorazione Natalizia nella mia casa Nuova
 RICETTA
350 gr di farina00
120 gr zucchero a velo
75 gr burro freddo
75 gr olio
1 cucchiano di lievito per dolci
2 uova intere e 1 rosso
procedimento io o usato l'impastatrice
metto tutto insieme e faccio girare
fino a formarsi una palla
prendo la carta trasparente
e l`alvolgo e metto in frigo per un oretta circa
nel fratempo prepare le teglie con carta forno
accendo il forno a 180
prendete le formine che piu` vi piacciono:
con l`aiuto del mattarello allargare la pasta  spessore a Vostro piacere
inferno per 12 minuti assecondo il forno devo essere legermente Dorati
 
RIPIENO
 
 
NUTELLA
CHIOCCOLATA
MARMELLATA DI FRAGOLE
MARMELLATA DI MANDARINI
SPOLVERARE CON ZUCCHERO A VELO

 

 

 



 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

sabato 6 dicembre 2014

RITORNO:SOFFICINI FATTI IN CASA SENZA GLUTINE

 ciao dopo 6 mesi finalmente ritorno
mi sono presa un po di  pausa
spero di essere di nuovo attiva come pima
tante cose sono cambiate in questi 6 mesi
 anche se sono passate nei vostri blog.
 tante cose da farvi vedere e tantissime ricette:
 
Sofficini I miei Senza Glutine
ricetta presa in giro su internet:
250 ml di latte
250gr di farina  senza glutine(+60 gr)betty crocker all purpose)
1 noce di burro
½ cucchiaino di sale

Per l’impanatura:
1 uovo
pane grattugiato senza glutine (schar)
Per il ripieno:
prosciutto( quando basta)
salsa di pomodoro( quando basta)
mozzarella( quando basta)
Procedimento
Mettere il latte  burro e sale in un pentolino portarlo  a bollizione : togliere dal fuoco e aggiungere la farina, mescolare per bene con un cucchiaio di legno
 
fare  raffreddato adesso impastare con le mani io o( dovuto aggiungere un altro po di farina 60gr) fare riposare un po l`impasto io mezzora.
 stenderlo con il mattarello e con una tazza circolare o un coppa pasta grande tagliare la forma
 mettere un po di prosciutto mozzarella e pomodoro chiudere a mezza luna ,passarla nel l`uovo sbattuto e  pan grattato io le o fritte> si possono fare anhe a forno
 
 
 

 
 
 
 

 

 

 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


domenica 15 giugno 2014

White Engagement party! and cake

Festa di fidanzamento :come un matrimonio
il colore scelto della fidanzata bianco
tutto bianco dai vestiti alla torta
e un po di avorio.
il mio ruolo o fatto la torta
3 giorni di lavoro
 torta a 3 piani
con bagna alla fragola e rum zucchero
crema con marscarpone e panna
 cioccolata Bianca a pezzettini
ricoperta con panna montata
e pasta di zucchero alla mandorla
fiore fatto con pasta con pasta di zucchero e aggiunta di (tylose powder)
le fogli fatti 50/50
 decorate con white dust
rifinita con bordo con strass
  sono stata  contentissima quando lo finite ed o visto il risultatato
 e o avuto tantissimi complimenti sia dal vedere che dal sapore
per fare questa torta anche se ne avevo fatte altre o chiesto aiuto
a 2 amiche del blog e forum
DANIELA BUCALO http;//leleccorniedidanita.blogspot.com
ENZA CARPENTIERI  dolci tentazioni di zucchero.
  grazie amiche cake designer!
la torta la fidanzata la visto in internet  abbiamo preso l`idea
o cambiato il fiore e I petali invece di fare le rose abbiamo deciso di usare questo a foglie.


 






 
 
 


partento da sinistra
mia figlia ILENIA
mia nipote CRISTINA
QUESTA sono io
e L`ULTIMA
mia figlia JESSICA 
 
 


lunedì 19 maggio 2014

TORTA CUORE E COMPLEANNO!

 TORTA cuore
abbiamo festeggiato il compleanno
di mio marito
  o cucinato un po  o solo qualche foto
ma vi faccio vedere la torta
PANDISPAGNA
10 uova
300 di farina 00
300 gr di zucchero
procedimento classico
mi e venuto altissimo
lo tagliato in 2 strati
1 stato ho fatto la crema
pasticciera
nel
2 stratto crema pasticciera
al cioccolato fondente
 ricoperta con panna al limoncello
decorazione  al cioccolato fatto da  me
 e fragole fresche intinte nella cioccolata
bagna acqua zucchero
 e rum

I cuori
o sciolto la cioccolata nel micronde
 con una paletta lo spalmata sopra la carta forno
un po spessa
 lo messo 10 minuti in frigo
 con un taglia biscotti
 o fatto le forme e rimesso di nuovo in frigo come si e indurito un po delicatamente
le o  staccate dal foglio  e le o appogiate su un altro foglio di carta forno
 e lasciati asciugare in frigo tutta la notte
 


giovedì 24 aprile 2014

Cocktail DIVA PARTY!


Mini panini
24 Panini   gia pronti
900 gr di  crema di formaggio(Philadelphia)
6 fettine di salmone affumicato
15 asparagi cotti
15 gamberi
basilico quando basta
noci
pinoli
burro
moscato
sale&pepe
cayenne peper
arrugola
ketchup
noce moscata
prezzemolo
olive
e un frullatore
preparazione
Crema al Pesto
 metto un po di crema di formaggio nel frullatore
aggiungo basilico ,pinoli,noci,sale& cayenne peper
e frullo il tutto esce una cremina verdina e metto
in una ciotola e la conserve in frigo.
Crema al Salmone
crema di formaggio nel frullatore
4 fettine di salmone
 una spruzzatina di ketchup
pepe nero viene una cremina rosa
Crema ai Gamberi
saltello I gamberi in padella
co una noce di burro
sale& pepe
una bruzzatina di moscato
fai sicuro che si asciuga bene
aggiungo nel formaggio
e frullo tutto metto sempre in frigo
Crema di Asparagi
10 asparagi sbollento  gli asparagi per bene
metto in padella con una noce di burro
sale& pepe
 e qualche fogliolina di prezzemolo
una grattatina di noce moscata
metto nella crema di formaggio e frullo il tutto
sempre in frigo
con la sacca a poche e il beccucio a stella
metto la prima cremina
e faccio un giro entro il panino
ne metto un po sopra e decoro
 salome arrugola
e via di seguito
sono venuti buonissimi e graditissimi
dalle mie amiche: ci siamo divertiti tantissimo
questa sono io
 
 
 
 
 
la mia amica AMY lei e Americana
io
e mia cugina
siamo sempre tutte e 3 insieme
 
 
 
 
 
 
 
 
foto gruppo eravano 20 persone ognuno a portato un piatto o qualcosa da bere
ci siamo divertiti tantissimo
 
 
 
 
 
 
 


venerdì 18 aprile 2014

BUONA PASQUA :CROSTATA CO N L`OLIO MARMELLATA DI FRAGOLE E ARANGE

mio marito mi dice io non sono a dieta
un dolcino me lo puoi fare;
CROSTATA
 frolla
350 di farina 00
3 uova
70 gr di olio x vergine
100 gr di zucchero
qualche goccia di assenza mandorla
marmellata quando basta
la mia alle fragole e arangia
1/2 b. lievito bertolini
zucchero a velo:
metto tutto nella planetaria e faccio girare velocemente
come si forma una palla stendo
subito la frolla nell tortiera imburata
ci spalmo le marmellate
faccio le strisce e infono a 180 per 35 minuti
fino a doratura
 faccio raffreddare e spolverizzo con zucchero a velo:
crostata

pronta
 


sabato 5 aprile 2014

TACO INCAVOLATO CON PATATA DOLCE: light gluten free!

 TAco Incavolato
2 foglie di cavolo
1 fetta di petto di pollo
4 asparagi
cipolla
spruzattina  di crema di aceto
oregano, cayenne peper
1 patata dolce(sweet potatoes)
PROCEDIMENTO
sbollento le 2 foglie di cavolo e le passo subito nel`acqua chiacciata
li lascio asciugare su carta assorbente:
nella padella faccoi cuocere il petto di pollo  e gli asparagi
come sono cotti e ben Dorati aggiungo il cayenne,e l`oregano
taglio a pezzetti le adagio dentro le foglie del cavolo
aggiungo la crema di aceto e attorciglio come un taco
 nel fratempo nel forno ho fatto la patata dolce  al cartoccio
 buonissimo light e senza glutine e ti riempie
 





domenica 23 marzo 2014

Rice Budding light, e` Quacamole sauce con Pollo verdure light

UN altro piatto light
POLLO CON QUACAMOLE SAUCE E VEGGIE
2 fettine di petto di pollo
1/2peperone verde
1/2 peperone rosso
1/2 finocchio
broccoli
cipolla
oregano caynne peper zenzero
limone
QUACAMOLE SAUCE LIGHT
1/2 avocado
2 cilieggini
cilandro
pepe nero
limone
metto tutti e veggie nella padella a fuoco medio faccio cuocere fino a doratura
aggiungo tutte le arome
sempre nella padella cucini il petto di pollo
e metto le arome
con una forchetta schiaccio l`avocado
aggiungo I pomodorini cilandro
pepe nero
  finisco il piatto con una spremuta di limone buonissimo
 
 
 
 
 
BUDINO DI RISO
 
 
voglia  di  spuntino?
 Rice Budding light
100 gr di riso gia cotto
100ml di latte alla mandorla e cocco
senza zucchero
canella pizzico vaniglia
buccia `d`arancia grattuggiata
velocissimo
metto il riso e il latte nel frullatore avvio
come si forma na crema metto nella
 ciotola  aggiungo canella vaniglia
la buccia d`arancia
buonissimo io
 o riscaldato un po il latte ed e venuto un budino tiepido
POTETE AGGIUNGERE DEL DOLCIFICANTE O MIELE
(io no)
 


domenica 16 marzo 2014

CHOCOLATO CHIP COOKIES, BISCOTTI CON GOCCE DI CIOCCOLATO LIGHT!

Un dolcino !ci vuole anche se siamo a dieta vi propongo questi biscottini buonissimi
la RICETTA e di mia figlia Ilenia la trovato su pinterest
RICETTA
100 gr di fiocchi d`avena
qualche goccia di cioccolata fondente 60%
3 banana maturissimi
1 cucchiaino di canella
2 cucchiani di cocco a granella:
tempo impiegato per farli 20 minuti in tutto.
PROCEDIMENTO
abbiamo messo tutto mix meno I le gocce di cioccolata
e fare girare per bene fino che si impasta tutto. aggiungere le gocce di cioccolata,
preparare un teglia con carta forno forno a180 gradi asecondo il vostro forno per 15 minuti
formare delle paline passarli nel`avena sciacciare e
mettere in teglia cuocere per me 15 minuti E a noi ci piace mangiarli caldi con le gocce di cioccolata che si sciolgono .
 


sono buonissimi e morbidissimi
ne sono venuti 8