TORTA PRIMO COMPLEANNO DI MIO NIPOTE! GLUTEN FREE

il primo compleanno di mio nipote e figlioccio

le o fatto la torta e poi abbiamo festeggiato

nella nostra pizzeria

il festeggiato:
RICETTA!

LA TORTA

10 UOVA

150 GR farina di riso gf

150gr fecola di patate gf

300 gr di zucchero

CREMA

la mia gluten free

1 litro di latte

100 gr di burro giallo

400 gr di zucchero

150 gr di amido di mais

aroma arancia

e vaniglia liquida gf

BAGNA

acqua e sciroppo di fragola

COPERTURA

panna fresca zucchero

DECORAZIONE

MMF FONDANT

FATTO IN CASA gf

abbiamo fatto pizze insalate

tutto gluten free

la famiglia di mio cognata sono tutti celieci

I bambini anche!

mia figlia anche.

non o altre foto la prossima

volta ne faccio di piu`

 

 

 

 

 



FICHIDINDIA: RITORNO BAMBINA,vi faccio vedere come si sbucciano!

questo frutto mi ricorda quando ero piccola

mio nonno aveva l`orto

e coltivava di tutto

e intono all`orto era tutto pieno di pale di fichidindia

lui li raccoglieva la mattina presto diceva prima che spunta il sole

cosi le spine non volano: aveva una canna lunga con la punta spacata in 4 parte

che l`aveva fatta lui

si chiamava la brocca

poi il pomeriggio andavamo tutti I nipoti dal nonno ci siedavamo

in cerchio e lui ci diceva chi dice prima ciricici

ci do la fichidindia

una delle mie sorelle era la piu` veloce sempre lei

diceva prima ciricici 

era un gioco! per noi altri tempi:

adesso sono cosi lontana

chi lo doveva dire che dovevo venire ad abitare in America io dalla sicilia;

la vita e cosi!

mio marito qualche giorno fa mi a portato le fichidindia e io sono ritornata bambina per un po.

fi faccio vedere come si sbucciano

ciao

FICHIDINDIA

 

 



Mi sono fatta una bella mangiata!

 



HOMER SIMPSON Doughnut CAKE!

MIA figlia mi a chiesto

di fare una torta per il suo ragazzo

dice ma! facciamo

HOMERS SIMPSON doughnut cake

ok

RICETTA

200 GR farina per dolci io( King Arthur)

50 GR farina di riso

250 gr zucchero

5 uova( piccoli)

80 GR DI BURRO FUSO

1B lievito bertolini

buccia di limone grattucciata

un po di vaniglia liquida

CREMA

500ml di latte

50 gr di burro

75 amido di mais

200 gr di zucchero

buccia arancia e limone

DECORAZIONE

250 ml panna fresca

zucchero

colorante rosa

zuccherini colorate

BAGNA

acqua, zucchero, rum, sciropo ,di fragola.

TEGLIA

tortiera per la ciambella

lo rivestita con carta forno

CAKE!

 

PROCEDIMENTO

metto uova e zucchero nel KitchenAID

faccio montare per 10 minuti

aggiungo vaniglia e buccia di limone

metto a velocita 1 moderatissima

 e inizio a versare le farine e il burro

 e faccio girare altri 5 minuti

verso nella tortiera einforno fino a prova stecchino

40 minuti circa

CREMA

metto I latte nel pentolino a fiamma bassa

aggiungo le buccie dell`arancia e limone

il burro

faccio intiepidire un po` aggiungo, l`amido

e mescolo fino che diventa una crema

la metto a raffredare

PANNA

metto la panna nel kitchenAID

zucchero

colorante

faccio montare per bene metto in frigorifero

BAGNA

in un bicchiere: metto  l`acqua,  zucchero sciropo di fragole, rum

quando basta al secondo il vostro gusto

TORTA

taglio la ciambella  In 2

metto la bagna in tutte e 2 lati

metto la crema

e  l`altra metta della cimbella

smalmo la panna di sopra non deve essere perfetta

cioe  non liscia

decorare co I zuccherini

pronta e venuta veramente buona

il ragazzo non se l`aspettava

e stato una sopresa ciao

 

 

 

 

 



MILLEFOGLIE dolci veloci veloci!

MILLEFOGLIE

questi dolcini velocissimi da fare e buonissimi

leggeri una tira l,altro

RICETTA

3 SFOGLIE scongelati

una noce di burro

zucchero granulato

zucchero a velo

forno



 

 

 

 

PROCEDIMENTO

mettere la foglia della sfoglia sopra il tavolo spennelare

con il burro fuso:spolverizzare cn lo zucchero bianco

e zucchero a velo

tagliare la forma che si desidera:

 io o usato un tagliabiscotti a fiore

e con la rotella ricamata o tagliato delle strisce lunghe

inforno a 200 gradi

fino a doratura

le tolgo dalla

 teglia state attento a non brucciarvi

perche`

lo zucchero si caramelizza ed e caldo

metto tutti I biscotti sul tavolo

e spolvero di nuovo co lo zucchero a velo

 fare raffredare e mangiarli

buonissimi

 

 

 





 

CROSTATA DI PESCHE E CREMA!

le ultime pesche

che facciamo? una bella

crostata con crema e pesche fresche

300 gr di farina per dolci io( king Arthur al pourpose)

2 uova grandi
1 tuorlo

100 gr di zucchero

1/2 b.lievito bertolini

80 gr di burro freddo

pizzico sale

 CREMA

500litro di latte

200gr di zucchero

60 gr di amido di mais

50 gr di burro

buccia d`arancia

PESCHE

6 pesche gialle e bianche

1 cucchiaiao di zucchero

1 cucchiaino di canella

 

 

 

 

 



CREMA

mettere il latte in un pentolino aggiungero lo zucchero

I burro a pezzetti

la buccia d`arancia

fare intiepidire aggiungere l`amido di mais

e girare fino che si adensa mettere a raffredare

un po!

PESCHE

pulire le pesche tagliarle a

fettine

mettere da parte

FROLLA

mettere la farina nel

kitchenAID

IL burro pizzico sale

LO ZUCCHERO

fare girare velocemente

aggiungere le uova

e

il lievito

girare formare una palla

TEGLIA

imburare la teglia

e sistemane la frolla

riempila con la crema

sistema le pesche

e spolverizzare con lo zucchero e canella

mettere in forno gia riscaldato a

200gradi

fare cuocere fino a doratura

35 minuti la mia

fare raffredare e tagliare

BUON DOLCE

 



RICCIOLI CON PATATE E RICORDI D`INFAZIA DI MIO MARITO

QuestA e la pasta preferita di mio Marito

ce la faceva sempre sua mamma!

e parliamo sempre di ricordi d`infazia

certamente ce voluto un bel po per aviccinarmi

a sapore che ci faceva sua mamma

anche se lei mi a dato la ricetta mi faceva vedere come faceva lui sempe diceva quella di mia mamma

e piu` buona

e no! adesso dice quella tua e buonissima yeeeee

finalmente

passiamo alla ricetta facilissima con pochissimi ingredienti

8 patate grandi

1/2 kg di riccioli( O GLUTEN FREE PASTA)

1 cipolla lunga (qua si chiama spring onion) non mi ricordo in italiano

una mangiata di prezzemolo

sale&pepe

acqua

mezzo dado vegetale
olio x vergine

 

RICCIOLI CON PATATE 

 



 

 

METTERE L`OLIO IN UNA CASSERUOLA

tagliare la cipolla sottile falla rosolare un po

tagliare le patate a piccolo pezzetti

aggiungere nel`olio e cipolla

Falli rosolare un po

 aggiungere l`acqua si devono  coprire

aggiugere sale&pepe

il mezzo dado prezzemolo e fare cuocere a fiamma bassa

con Il coperchio come sarano ben cotte

e l`acqua quasi tutta asciugata

con una forchetta o schiaccia patate

 schiaacciate un po le patate

lasciatene qualcuna intera

fare cuocera la pasta nel mio casa io o usato

 I riccioli

 scolare e aggiungere le patate mescolare

 per bene impiattare

e metterci le restante patate di sopra

 a chi piace il formaggio lo puo aggiungere ci porta un bel sapore 

( NOI NO )

QUESTA VOLTA O MANGIATO IL PIATTO PICCOLO! E IL MIO BUONISSIMA

SI PUO FARE ANCHE GUTEN FREE

USANTO LA PASTA GUTEN FREE

IO LA FACCIO SEMPRE PER MIA FIGLIA

E A VOLTE LA MANGIO ANCHE IO CON LEI  CIAO

 

 

 

TRIPPA A SPEZZATINO CON PATATE!& GIARDINIERA TUNA SALAD

 

 

Settembre? ma qua sembra agosto

fa un caldo da morire

  a 3 giorni che non si respira

caldo appiccicoso

 

TRIPPA CON PATATE A SPEZZATINO

a me non piace la trippa!ma mio marito e I miei figli si!

qualche giorno fa mio marito

si presenta con 1 kg di trippa!

e mi dice stasera ci fai la trippa a spezzatino

ok;(

 io insalata !

1KG di Trippa gia pulita

8 patate grandi

1 cipolla Bianca grossa

2 carote

2 bastoncini di sedano

 2pomodori

sale&pepe

spruzatina di vino bianco

olio  e acqua quando basta

lavo la trippa per bene

taglio a listarelle

in una pentola metto l`olio e la cipolla faccio rosolare per bene

aggiungo la trippa carote sedano

sale&pepe

pomodoro una suzzatina di vino e faccio rosolare per 5 minuti

aggiungo l`acqua quando basta

e faccio cuocere per un bel po

quando vedo che e quasi cotta

 aggiungo le patate tagliatte e

aggiusto di sale &pepe

faccio cuocere fino chee tutto cotto

TRIPPA PRONTA  TAVOLA PE VOI

io insalata

giardiniera olive carciofina in acqua

carote sedano

cavolofiore bollito

capperi

tonno

mais

menta basilica

succo di limone sale&pepe

olioxvergine

non lo mangiata tutta io

anche le mie figlie dopo la trippa



Ricordi D`infanzia BUCATINI con Pomodoro&Patatine fritte all,`aglio e prezzemolo

quando ero piccolo mia mamma faceva sempre

questi bucatini con patate fritte sopra

buonissimi per noi era una festa
a tavola: adesso io

li faccio per le mie figlie

e marito
 

 

 

1/2 kg di bucatini(Giada  Delaurentis)

1 latta di pelato(o pomodoro fresco)

patate quando basta io(5 patate)

aglio,prezzemolo,basilico

olio 

sale&pepe

un po di zucchero
QUANDO BASTA
 





 

BUCATINI PRONTI
TUTTI A TAVOLA! 

 

 

 

 

 

procedimento

faccio rosolare l`,aglio

nel`olio

aggiungo il pelato sminuzzato

lo aggiusta di sale&pepe metto un po di zucchero

faccio cucinare aggiugo del prezzemolo e basilico

affetto le patate  olio caldo

li frigo come sono pronto aggiungo sale

l`aglio e prezzemolo faccio frigere un altro po

nel fratempo I bucatini sono pronti

scolo I bucatini metto la salsa sopra

 e la patatine fritte

si puo aggiungere una spruzzatina di formaggio

noi no a tavola non mettiamo formaggio

per allergie

SI POSSONO FARE ANCHE gluten free

usare bucatini gluten free

ricordi d`infazia

 



Gluten Free palline alla nutella e zuccherini

1/2 pan di spagna gluten free

2 chucchiaia di nutella colmi

50 ml di rum

 panna liquida quando basta

zuccherini colorate

 

 

 

 

 

Procedimento

stritolare il pan di spagna in una ciotola

aggiungere la nutella

e il rum e mescolare per bene

aggiungere la panna se viene dura

 io o aggiunto un cucchiaiao

deve venire morbido come un frolla

faccio delle palline veloci

le bagno nei zuccherini colorati

 li o  messi nelle carte dei mini cupcakes

 e messi in frigo per qualche oretta

che dire buonissimi

sono finite subito

(potete usare normale pan dispagna)